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準備作業：

1. 南瓜去仔切薄片
2. 鹹蛋剝殼切小塊
3. 大蒜三瓣切末
4. 蔥一支切成蔥花
5. 辣椒切小段

做法：

1. 起油鍋下蒜末爆香
2. 加入南瓜片炒至八分熟後加入鹹蛋繼續扮炒
3. 南瓜熟後加入少許鹽與糖調味
4. 起鍋前加入蔥花與辣椒拌炒一下即可起鍋

鼓汁排骨

是我不知道要做什麼時，最常做的一道菜

因為只要有這道菜

再燙上一盤青江菜

就可以解決一頓

只是這招用了幾次

現在哥哥看到這道菜

就頓時喪失食慾

所以妹妹還是要多想點花招

這樣才不會把他嚇跑

醃料：

1. 醬油膏一匙

2. 醬油兩大匙

3. 味霖一大匙

4. 紹興酒半匙

5. 香油半匙

6. 冰糖少許

7. 胡椒粉少許

食材：

1. 台糖豬小牌一盒 (總共有兩格肉)

2. 大蒜五瓣切成蒜末

3. 豆鼓一小包

老大常帶我去ACC美僑俱樂部吃飯

其中讓我百吃不膩的一道菜就是Curry Chicken Noodles

小時候常跟老爸一起去美僑俱樂部吃飯

但總是吃西餐居多

十幾年後再重訪ACC

沒想到讓我最難忘的居然是咖哩雞肉米粉

依我吃過不下數十次咖哩雞肉米粉的經驗

自己拼湊出這道美食的作法

雖然還是比不上ACC的美味

但真得還不錯吃

可以試試看囉

配料：

1. 茄子切段入油鍋炸軟

2. 油豆腐入油鍋炸黃

3. 白煮蛋入油鍋炸30秒

4. 小圓番茄切半入油鍋炸30秒

5. 豆芽菜入熱水川燙

6. 香菜切末

雞肉絲：

1. 雞胸肉或雞里肌兩塊灑上少許鹽、胡椒與紹興酒使其入味後，再拌入少許太白粉使肉質變嫩

2. 熱鍋加入少許橄欖油

上回心血來潮煮了一鍋皮蛋瘦肉粥孝順公婆

沒想到公公說他看到粥裡有東西就害怕

啥？粥裡有東西有何好怕的

原來是公公小時候家裡窮

每天只能吃地瓜籤煮粥

有時地瓜都壞了還被刨成地瓜籤煮進粥裡

這時白米粥就成了酸粥

因此他這一生都怕吃摻了東西的粥

沒想到我心中的美味竟是公公口中的毒藥

我倆果真不是同一個世界的人

好在老公超喜歡我煮的粥

所以總算是習得一身功夫沒有白費

食材：

1. 芋頭切滾刀小塊入油鍋炸約一分鐘

2. 蝦米用熱水泡軟後瀝乾備用

3. 豬絞肉或豬肉絲先用一點醬油、胡椒粉與紹興酒使其醃入味後，和入少許水讓肉質柔嫩多汁

4. 白米

作法：

上回在公司吃了美味的芝麻肉醬麵後

自此念念不忘

上網找了許多食譜

也試了幾次

以下是我目前試過最容易上手的作法

食材：細拉麵、小黃瓜刨絲後用冰塊冰鎮備用、蔥白切末

麻醬醬料：

1. 三茶匙芝麻醬加上一茶匙花生醬拌勻

2. 準備60度溫熱水300cc分次扮入醬料

3. 加入一湯匙醬油膏與一湯匙烏醋與上述醬料拌勻

調味醬料：兩湯匙醬油、一湯匙水、一湯匙烏醋、一茶匙辣油、蒜末

醃肉用醬料：醬油三湯匙、紹興酒一茶匙、味霖一湯匙、冰糖少許、胡椒少許

肉醬作法：

1. 豬絞肉用上述醃肉醬料拌勻後加入兩湯匙水拌入讓肉質鬆軟

2. 熱鍋加入兩湯匙油炒香蒜末

3. 加入醃過的豬絞肉繼續拌炒直到肉末變成白色

4. 加入兩飯碗的水用小火將肉燉軟

5. 直到水收乾後關火

6. 將麻醬醬料倒入肉燥拌勻

那天傍晚在民生社區散步

一陣香味飄來

好熟悉的味道

那正是從小我們家最常吃的一道家常菜

我也不知道這道菜叫甚麼名字

姑且叫他辣炒雞丁吧

這道菜有個特點 -- 越熱越好吃

記得小時候早上常跟外公一邊吃稀飯

一邊吃前一晚吃剩的辣炒雞丁

早上用電鍋一蒸

簡直可比人間美味

我最喜歡吃的不是整塊的雞肉

而是再次加熱後從整塊雞肉旁剝落的碎肉削

因為我外婆是湖南人

因此這道菜真是辣又有味

我常聽朋友講古早味

他們的古早味是豬油拌飯

我從沒吃過

很多人對於苦瓜的苦敬謝不敏

老媽教了我一個可以炒出帶些甜味的鹹蛋苦瓜方式

有興趣的人可以試試喔!!

食材: 苦瓜、鹹蛋

調味料: 蔥段、2小匙冰糖、少許鹽

1. 苦瓜切薄片入熱水川燙去苦味，待苦瓜呈半透明撈出放置冰水中

2. 苦瓜冰鎮後約半小時後，取出苦瓜將水擠乾備用

3. 鹹蛋切丁備用

4. 熱鍋放入兩大匙油

5. 放入蔥段爆香

6. 再加入鹹蛋炒熟

7. 加入苦瓜快炒

8. 加入糖與鹽調味後盛盤

備註：我喜歡用山苦瓜，因為山苦瓜的口感較脆，很適合乾炒。
至於外面那種炒起來濕濕軟軟的苦瓜 (甚至有時會勾芡) 則不為我所愛！